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食譜:麻辣羊肉爐(1)

  • 【做 法】
  • 1.將中藥材用米酒浸泡10分鐘,備用。

  • 2.將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙,用冷水洗淨再煮3 0分鐘。
  • 3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁,藥渣取出備用。
  • 4.把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘,再加入調料,就是羊肉爐湯底。
  • 5.隨個人喜好,加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。
  • 【備 註】
  • 適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者,實熱體質不宜。
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