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食譜:紹興甘蔗鴨

  • 【做 法】
  • 1.甘蔗切小調後排放入砂鍋底備用。
  • 2.鴨肉剁小塊放入滾水中汆燙約1分鐘後,洗淨放入砂鍋中。
  • 3.薑片、宮保及桂皮、紹興酒、水加入作法1的鍋中。
  • 4.將砂鍋放至爐上,加蓋煮滾後關小火煮約一小時加入鹽調味即可。
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