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食譜:蟲草燉鴨
  • 【調 味 料】
  • 2茶匙
  • 米酒 3大匙

  • 【做 法】
  • 1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出,過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
  • 2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
  • 3.取一蒸鍋放入整隻番鴨,再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內,然後加入4碗水、薑片及所有調味料,用保鮮膜封鍋口,放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。
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