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食譜:田雞煲仔飯

  • 【做 法】
  • 1.把長秈米洗淨,放入砂鍋內,接著加水浸泡約1小時,備用。
  • 2.把田雞洗淨後剁適當小塊,加入所有調味料一起抓勻,醃約15分鐘,備用。
  • 3.將作法1放置爐上,蓋上鍋蓋,以中小火煮至水滾沸,接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
  • 4.把作法2的材料放在作法3的飯上,蓋上鍋蓋,續以小火煮約10分鐘,熄火後再燜約15分鐘。
  • 5.把菠菜洗淨,放入滾水中汆燙至熟,排放入作法4的鍋內,再放上蔥段即可。
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