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食譜:家鄉扣鰻煲

  • 【做 法】
  • 1.白鰻用刀子切成6公分長度的段狀,蛋豆腐切塊後,再分別放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  • 2.鹹菜心以清水略清洗後,切片備用。
  • 3.取一砂鍋,依序放入鹹菜心、家鄉肉、白鰻,並在砂鍋的周圍處排入蛋豆腐後,加入高湯和所有調味料一起煮至湯汁滾沸即可。
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