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食譜:鮮蚵吻仔魚羹

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後,再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。
  • 2.熱一鍋倒入2大匙油量後,放入蒜末、薑末爆香,再倒入高湯煮滾,繼續放入作法1的鮮蚵、吻仔魚、翡翠、鹽、雞粉一起煮滾。
  • 3.繼續放入太白粉水於作法2的鍋中芶芡後,最後再加入烏醋、胡椒粉、香油調味即可。
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