食譜:清蒸鮮魚(3):www.ytower.com.tw

食譜:清蒸鮮魚(3)

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚去魚鱗、魚鰓洗淨後,用菜刀在魚身上輕劃三刀備用。
  • 2.青蔥、辣椒切絲;薑切片備用。
  • 3.將作法1的鮮魚放入盤中,加入米酒、鹽、胡椒粉、薑片在魚身上,再放入蒸鍋中以大火蒸約10分鐘即可。
  • 4.起一個炒鍋,加入其餘的調味料和作法3的蒸魚湯汁拌勻煮至滾沸。
  • 5.淋至作法3的魚身上,再放上青蔥絲和辣椒絲即可
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