食譜:莧菜銀魚羹(1):www.ytower.com.tw

食譜:莧菜銀魚羹(1)

  • 【做 法】
  • 1.銀魚洗淨瀝乾備用。
  • 2.莧菜去蒂切成碎狀泡水備用。
  • 3.蒜頭、辣椒、薑都切成片狀;黑木耳切成絲狀備用。
  • 4.取一個湯鍋,加入一大匙沙拉油,再加入作法3的所有材料,以中火爆香,續加入所有調味料(太白粉水除外)和作法1的銀魚以及海鮮高湯,以中小火煮約10分鐘。
  • 5.作法4鍋中,加入作法2的莧菜碎,以中火續煮約5分鐘,起鍋前加入太白粉水勾薄芡即可。
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