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【做 法】-
1.銀魚洗淨瀝乾備用。
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2.莧菜去蒂切成碎狀泡水備用。
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3.蒜頭、辣椒、薑都切成片狀；黑木耳切成絲狀備用。
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4.取一個湯鍋，加入一大匙沙拉油，再加入作法3的所有材料，以中火爆香，續加入所有調味料（太白粉水除外）和作法1的銀魚以及海鮮高湯，以中小火煮約10分鐘。
- 5.作法4鍋中，加入作法2的莧菜碎，以中火續煮約5分鐘，起鍋前加入太白粉水勾薄芡即可。
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