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食譜:蒲燒鰻魚炊飯

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,浸泡清水約10至15分鐘,瀝乾放置30分鐘備用。
  • 2.將作法1的白米與水放入電子鍋中,加入所有調味料拌勻,按下煮飯鍵煮熟後翻鬆拌勻。
  • 3.放入切段的蒲燒鰻魚片,續燜10至15分鐘,食用時放上切片的黃蘿蔔即可。
  • 【備 註】
  • ◎傳統電鍋煮法:外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆拌勻,放入切段的蒲燒鰻魚片,續燜10至15分鐘,食用時放上切片的黃蘿蔔即可。
  • 因為蒲燒鰻魚已經是熟的也調味過,因此不需要全程一起在電鍋蒸煮,以免讓鰻魚的口感變得太軟爛,就不好吃了,只要在飯煮熟後,加入蒲燒鰻魚再燜一下讓味道與飯融合即可。
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