食譜:蕃茄魚片(1):www.ytower.com.tw

食譜:蕃茄魚片(1)

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚片切成大片狀,沾裹均勻麵粉,放入190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起瀝油備用。
  • 2.大蕃茄切成小塊狀;青蔥切段,蒜頭切碎,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法2的所有材料以中火爆香,加入作法1的炸魚片和所有調味料以中火煮開。
  • 4.再加入作法1炸好的魚片以中火燴煮均勻即可。
  • 【備 註】
  • 魚肉質地較微鬆散,因此事先裹粉炸過,可以維持外觀完整,即使再入鍋久煮,也不易四分五裂地散開。
上線日期: