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食譜:生炒膳背

  • 【做 法】
  • 1.先將鱔魚洗淨剁成段狀;小黃瓜切成菱形片狀備用。
  • 2.起一油鍋至油溫150℃,將鱔魚段放入略炸後撈起備用。
  • 3.作法2的鍋內留少許油,放入蔥段、薑片、蒜片、紅辣椒片爆香,再加入作法2的鱔魚段、作法1的小黃瓜及調味料A,以小火燜煮至湯汁略乾。
  • 4.最後加入太白粉水勾芡,再加香油、辣油拌勻即可。
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