食譜:Xo醬蒸鱈魚(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 綠花椰菜 1小朵
• 薑 1小段
• 鴻喜菇 1/3包

• 【調 味 料】
• xo醬 1小匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1小匙

• 
  【做　法】
• 1.先將鱈魚洗淨；綠花椰菜修成小朵，再放入滾水中汆燙過水，備用。
  
• 2.薑切片；鴻喜菇去蒂，切小丁，備用。
  
• 3.將作法1的鱈魚放入蒸盤中，放入作法2的薑片、鴻喜菇丁和所有調味料，再放入水滾的蒸籠中，以中火蒸約10分鐘。
  
• 4.作法3蒸好後加入作法1的綠花椰菜裝飾即可。

• 【備　註】
• 海鮮料理美味祕訣
  鱈魚屬於深海魚，肉質軟嫩，一般購買到的都是已經處理好的切片，所以在蒸的時候要盡量小心，不要隨意翻動，才不會讓魚肉破碎，影響口感。

上線日期:7/8/2015