食譜:Xo醬蒸鱈魚(1):www.ytower.com.tw

食譜:Xo醬蒸鱈魚(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將鱈魚洗淨;綠花椰菜修成小朵,再放入滾水中汆燙過水,備用。
  • 2.薑切片;鴻喜菇去蒂,切小丁,備用。
  • 3.將作法1的鱈魚放入蒸盤中,放入作法2的薑片、鴻喜菇丁和所有調味料,再放入水滾的蒸籠中,以中火蒸約10分鐘。
  • 4.作法3蒸好後加入作法1的綠花椰菜裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 海鮮料理美味祕訣
    鱈魚屬於深海魚,肉質軟嫩,一般購買到的都是已經處理好的切片,所以在蒸的時候要盡量小心,不要隨意翻動,才不會讓魚肉破碎,影響口感。
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