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食譜:檸香煎虱目魚

  • 【做 法】
  • 1.將虱目魚處理乾淨,再以廚房紙巾擦乾水分,備用。
  • 2.將檸檬擠汁;小番茄洗淨去蒂切小丁,備用。
  • 3.取一支炒鍋,加入少許沙拉油燒熱,再加入作法1的虱目魚,以中小火煎至雙面上色。
  • 4.最後加入作法2的小番茄丁與所有調味料,起鍋前再加入作法2的檸檬汁即可。
  • 【備 註】
  • 煎魚時很魚肉容易破碎,除了使用不沾鍋之外,可以在魚身拍上少許麵粉,不僅魚皮比較不會沾黏,魚肉吃起來也比較嫩。
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