食譜:鹹魚雞粒炒飯(2):www.ytower.com.tw

食譜:鹹魚雞粒炒飯(2)

  • 【做 法】
  • 1.鹹魚、雞胸肉切成小丁;雞胸肉以醃料拌勻稍微醃漬。
  • 2.美生菜切絲狀;蔥切蔥花備用。
  • 3.取一鍋燒乾,放入鹹魚丁煎香,續放入蒜頭碎和雞肉丁炒香,加入白飯翻炒至鬆軟。
  • 4.接著放入美生菜絲與蔥花拌炒,最後加入鹽和胡椒粉調味,起鍋前淋上些許香油即可。
  • 【備 註】
  • 鹹魚本身帶有油脂成分,直接放入乾鍋中用小火煎至微黃出油即可,煎過的鹹魚更加鮮香,肉質也更Q彈。
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