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食譜:豆腐燒黃魚

  • 【做 法】
  • 1.黃魚處理好後洗淨瀝乾;豆腐洗淨、切塊,備用。
  • 2.蔥洗淨,切段;薑去皮,切絲;紅辣椒洗淨,去蒂及籽後切片,備用。
  • 3.熱平底鍋,放入約1大匙油,開中火燒至油稍熱,放入作法1的黃魚及豆腐塊以小火煎至兩面焦黃後將盛出,稍微瀝油。
  • 4.將作法3的平底鍋繼續加熱,放入蔥段、薑片、紅辣椒、香菇爆香,再將作法3的黃魚及豆腐塊放入,開中火並加入調味料,煮至水滾後關小火,不時剷動魚身以防沾鍋,煮至湯汁收乾即可。
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