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【做 法】-
1.黃魚處理好後洗淨瀝乾；豆腐洗淨、切塊，備用。
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2.蔥洗淨，切段；薑去皮，切絲；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切片，備用。
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3.熱平底鍋，放入約1大匙油，開中火燒至油稍熱，放入作法1的黃魚及豆腐塊以小火煎至兩面焦黃後將盛出，稍微瀝油。
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4.將作法3的平底鍋繼續加熱，放入蔥段、薑片、紅辣椒、香菇爆香，再將作法3的黃魚及豆腐塊放入，開中火並加入調味料，煮至水滾後關小火，不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收乾即可。
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