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食譜:清炒鱔糊

  • 【做 法】
  • 1.先將鱔魚片洗淨,略切成段狀備用。
  • 2.熱一鍋,加入少許沙拉油,將蒜末、蔥末入鍋爆香後,放入作法1的鱔魚段,加入醬油、米酒、薑末、糖、胡椒粉,以大火炒約5分鐘至湯汁收乾。
  • 3.再加入太白粉水勾芡即可起鍋,盛盤後灑上香油,再放上薑絲、香菜即完成。
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