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食譜:蔥靠鯽魚

  • 【做 法】
  • 1.起一油鍋,油溫至約150∼160℃,將鯽魚入鍋油炸約3分鐘,至鯽魚酥脆即撈出。
  • 2.青蔥去頭後,對切成兩長段,放入油鍋中炸至焦黃撈出。
  • 3.另起一鍋,將作法1的鯽魚、作法2的蔥段放入鍋中,加水蓋過鯽魚的表面,並加入所有調味料,待滾後轉小火,煮至湯汁收乾即完成。
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