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食譜:魚片砂鍋粥

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,以冷水浸泡約2小時後,倒去水份,加1茶匙沙拉油與白米拌勻。
  • 2.取砂鍋,加水燒至滾沸,接著放入作法1的白米,待滾後轉小火,煮約2小時,其間不時攪拌砂鍋底以防黏鍋。
  • 3.將活草魚肉切成約3㎜薄片,與所有醃料材料拌勻醃約10分鐘,備用。
  • 4.再作法2的粥鍋中加入冬菜及所有調味料煮至持續滾沸約3分鐘,再加入作法3的草魚肉片煮熟後熄火,食用時加入蔥花即可。
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