食譜:糖醋黃魚(1):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋黃魚(1)

  • 【做 法】
  • 1.黃魚洗淨,從魚身兩側切花刀;洋蔥、青椒、蕃茄切丁,備用。
  • 2.調味料A調勻成醃醬,放入作法1的黃魚醃約2分鐘備用。
  • 3.取出作法2的黃魚瀝乾後沾上太白粉,魚身切口處要均勻沾到。
  • 4.熱鍋,倒入適量的油,油溫熱至約180℃時,將作法3的黃魚入鍋中炸至金黃酥脆後撈起擺盤。
  • 5.另熱一鍋,倒入少許的油,以小火爆香作法1的洋蔥丁後,加入青椒及蕃茄丁炒勻,再放入調味料B煮沸後以太白粉水勾芡並撒上香油,最後淋至作法4的黃魚上即可。
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