食譜:檸檬蒸魚(1):www.ytower.com.tw

食譜:檸檬蒸魚(1)

  • 【做 法】
  • 1.七星鱸魚從腹部剖開至魚鰭,放入滾沸的水中?燙一下,撈出略沖洗淨,置於盤上,備用。
  • 2.紅蕃茄去籽切丁;香菜梗切小粒(香菜葉保留);蒜仁、紅辣椒切末,備用。
  • 3.檸檬去皮去籽,取果肉切小丁,加入作法2所有食材、洋蔥絲以及所有調味料拌勻成淋醬,備用。
  • 4.將作法淋醬鋪在作法1的魚上,放入蒸鍋蒸至鱸魚熟透,撒上作法2香菜葉即可。
  • 【備 註】
  • 以檸檬和蕃茄調製的淋醬帶有清爽的微酸,和魚肉非常對味,也有很好的開胃效果。選購食材中的檸檬,可以購買無籽檸檬,可以避免吃到檸檬籽,除此之外,無籽檸檬的汁液也很豐富。
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