食譜:鮮魚湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:鮮魚湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.將鮮魚洗淨切塊,放入滾水中汆燙備用。
  • 2.取湯鍋倒入水煮滾,加入作法1的魚塊和米酒煮15分鐘。
  • 3.最後再加入薑絲蔥段和所有調味料即可。
  • 【備 註】
  • 市場買回來的鮮魚最好還是自己把魚鱗再刮一刮,免得影響口感。帶骨的鮮魚要拿來煮湯,要切成大塊,吃起來口感更佳。
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