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食譜:酸甜鱈魚排

  • 【做 法】
  • 1.鱈魚洗淨、瀝乾水分,抹上鹽及白胡椒粉靜置約3分鐘。
  • 2.熱一油鍋,油溫約150℃,將作法1的鱈魚裹上乾太白粉後,放入油鍋炸約3分鐘至表面酥脆,即可起鍋、瀝乾油盛盤。
  • 3.取一小鍋,將泰式甜雞醬、水加熱煮滾後,淋至作法2的鱈魚上,撒上蔥花即完成。
  • 【備 註】
  • 泰式甜雞醬是典型的甜辣口感的辣椒醬,除了辣味,最主要還是那帶酸又甜蜜蜜的獨特好滋味,不論沾拌炒醬都很適合。
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