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食譜:辣醬鳳梨魚

  • 【做 法】
  • 1.鱸魚洗淨後,兩面各劃一刀;鳳梨及洋蔥切小塊,備用。
  • 2.熱一鍋,加入約3大匙沙拉油,將作法1的鱸魚放入鍋中,以小火煎至表面酥脆後,撈起瀝乾油,備用。
  • 3.將作法2的鍋中油倒出,鍋底留少許油,放入蒜末與作法1的洋蔥、鳳梨塊略炒後,加入辣椒醬炒香。
  • 4.再作法3中加入作法2的鱸魚,接著加入水、椰漿、鹽及細砂糖。
  • 5.蓋上鍋蓋以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾,最後淋上檸檬汁即完成。
  • 【備 註】
  • 夏天的鳳梨正當令,酸甜多吃非常好吃,入菜後更能讓菜色充滿天然的微酸微甜口感,相當清爽。
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