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【做 法】-
1.鱸魚洗淨後，兩面各劃一刀；鳳梨及洋蔥切小塊，備用。
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2.熱一鍋，加入約3大匙沙拉油，將作法1的鱸魚放入鍋中，以小火煎至表面酥脆後，撈起瀝乾油，備用。
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3.將作法2的鍋中油倒出，鍋底留少許油，放入蒜末與作法1的洋蔥、鳳梨塊略炒後，加入辣椒醬炒香。
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4.再作法3中加入作法2的鱸魚，接著加入水、椰漿、鹽及細砂糖。
- 5.蓋上鍋蓋以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾，最後淋上檸檬汁即完成。
- 【備 註】
- 夏天的鳳梨正當令，酸甜多吃非常好吃，入菜後更能讓菜色充滿天然的微酸微甜口感，相當清爽。
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