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【做 法】-
1.紅蔥頭去膜再切成片狀；乾香菇泡水；蒜頭切片，備用。
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2.蒲燒鰻切成小片狀備用。
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3.熱鍋，加入麻油2大匙，加入豬絞肉與作法1的所有材料，以中火先爆香，再加入所有的調味料炒勻，加入前處理蒸熟的長糯米，再攪拌均勻。
- 4.取一深碗，先鋪上作法2的蒲燒鰻，再加入作法3的糯米飯，使用湯匙壓緊壓實，最後倒扣入盤即可。
- 【備 註】
- 長糯米洗淨泡冷水約1小時，瀝乾水分，再放入蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘至熟備用。
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