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食譜:醬淋香酥魚

  • 【做 法】
  • 1.魚洗淨瀝乾後,在魚身上切花刀,熱鍋,倒入2大匙油,將黃魚下鍋煎至兩面金黃後裝盤。
  • 2.鍋底留少許油,以小火炒香蔥絲、薑絲、洋蔥絲、黑木耳絲、辣椒絲。
  • 3.加入醬油膏、米酒及水煮開後,灑上香油成醬料,再將醬料淋至魚上即可。
  • 【備 註】
  • 魚是年菜必備菜色,在烹調好的魚上淋上美味繽紛的醬汁不但好吃也美觀,這次使用醬油膏來調製淋醬,因為醬油膏本身就有黏稠度且帶有甜味,所以不必再添加糖,風味就剛好,且不必勾芡,更方便簡單。
  • 約12分鐘
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