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食譜:香蒜蒸鱈魚

  • 【做 法】
  • 1.鱈魚洗淨,用紙巾將魚身上的水分略吸乾,再放置蒸盤上。
  • 2.蒜酥、薑末、辣椒末與榨菜末及所有調味料材料拌勻成醬料。
  • 3.將作法2拌好的醬料均勻的鋪在作法1的魚身上,蓋上保鮮膜,放入水已煮滾的蒸籠中,用大火蒸約15分鐘。
  • 4.蒸好後撕去保鮮膜,撒上蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 蒸海鮮之前,可先用紙巾將多餘的水分吸乾,再進行醃製或鋪上蒸醬,如此可避免多餘的水分破壞蒸料理的鮮味。
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