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食譜:糖醋魚排

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉切斜片,加入調味料A抓勻,醃漬約2分鐘;洋蔥、青椒及紅蘿蔔皆切絲,備用。
  • 2.鍋中倒入約300㏄油燒熱至約150℃,將作法1的魚片裹上薄博一層地瓜粉後入鍋,以中火炸約2分鐘至表面呈金黃色,撈起瀝油備用。
  • 3.作法2鍋底留少許油,放入洋蔥、青椒、紅蘿蔔以大火略炒香,加入調味料B煮開後用太白粉水勾薄芡,再放入作法2炸好的魚塊快速翻炒均勻,灑入香油,即可盛至飯上享用。
  • 【備 註】
  • 約220公克
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