食譜:豆腐燒魚:www.ytower.com.tw

食譜:豆腐燒魚

  • 【做 法】
  • 1.將尼龍紅魚殺好洗淨後,在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處但不切斷,備用。
  • 2.蔥洗淨切段;薑切絲;紅辣椒切細絲;板豆腐切厚片備用。
  • 3.鍋燒熱,放入約3大匙油,開中火燒至油略冒煙時,放入作法1的魚,以小火煎至兩面焦黃後起鍋,稍微瀝油備用。
  • 4.將作法3的鍋繼續加熱,放入作法2的蔥段、薑絲和紅辣椒絲爆香,再放入作法3的煎魚及豆腐片。
  • 5.續轉中火並加入調味料所有材料,煮至水滾後轉小火,不時剷動魚身以防沾鍋,最後再煮至湯汁收乾即可。
上線日期: