食譜:清蒸鱈魚(6):www.ytower.com.tw

食譜:清蒸鱈魚(6)

  • 【做 法】
  • 1.取2根蔥切段拍破,10公克薑切片,備用。
  • 2.鱈魚洗淨,置於蒸盤上,將作法1的蔥段薑片鋪在魚身上,淋上米酒,放入蒸籠。
  • 3.續以大火蒸8分鐘至熟,取出裝盤,蔥段、薑片挑出丟棄,湯汁倒掉。
  • 4.將剩餘的蔥及薑、辣椒切細絲,鋪在作法3的魚身上,再將50㏄的油燒熱,淋至蔥薑上。
  • 5.再將調味料A所有材料煮開,最後再淋上作法4的魚身上即可。
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