食譜:豆酥鱈魚(18):www.ytower.com.tw

食譜:豆酥鱈魚(18)

  • 【做 法】
  • 1.鱈魚洗淨置於蒸盤,蔥段薑片拍鬆後鋪於魚身上,淋上米酒。
  • 2.將作法1的鱈魚盤放入蒸籠,以大火蒸8分鐘取出,挑去蔥段薑片後,將水分倒掉。
  • 3.鍋燒熱,倒入約100㏄的沙拉油,放入蒜末以小火略炒,放入碎豆酥及細砂糖,開中火不停翻炒。
  • 4.續炒至豆酥顏色變金黃,轉小火,加入辣椒醬快炒,再加入蔥粒炒散,剷起鋪至作法2的魚身上即可。
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