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食譜:紅燒黃魚

  • 【做 法】
  • 1.蔥洗淨、切段;薑去皮、切絲;紅辣椒洗淨,去蒂及籽後切片;香菇去蒂頭備用。
  • 2.熱鍋,放入約3大匙油,開中火燒至油稍熱,放入作法1的魚及蒜仁以小火煎至金黃後起鍋,稍微瀝油。
  • 3.鍋底留少許油,放入蔥段、薑絲、紅辣椒片爆香,再將黃魚、蒜仁、紅蘿蔔片及香菇放入,開中火並加入調味料煮至水滾後關小火,不時剷動魚身以防沾鍋,煮至湯汁收乾即可。
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