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食譜:蘋果子薑魚

  • 【做 法】
  • 1.嫩薑及蘋果切絲;紅辣椒去蒂及籽後切絲;鱸魚洗淨瀝乾,在魚身上劃刀備用。
  • 2.熱鍋,放入約4大匙油,開中火燒至油稍熱,放入魚以小火煎至兩面金黃,熟後起鍋裝盤。
  • 3.鍋底留少許油,放入薑絲、蘋果絲、紅辣椒絲炒香,加入水、鹽、白醋、細砂糖煮至滾。
  • 4.作法3續用太白粉水勾芡,撒上香油,淋至魚上。青江菜洗淨切小朵,汆燙後圍盤邊做盤飾即可。
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