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食譜:鮮魚米粉

  • 【做 法】
  • 1.米粉泡水20分鐘後瀝乾;金鯧魚洗淨切塊;紅蔥頭切碎;蒜苗切片,備用。
  • 2.熱鍋倒入4大匙沙拉油,放入鯧魚,以中火煎至兩面酥脆後撈起。
  • 3.鍋底留少許沙拉油,以小火爆香紅蔥頭後倒入高湯、米粉及金鯧魚,煮約1分鐘後加入鹽、細砂糖、白胡椒、蒜苗。
  • 4.煮勻後關火起鍋,撒上芹菜末即可。
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