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【做 法】-
1.魚洗淨瀝乾後，在魚身上切花刀。調味料A調成味汁，將魚肉放入醃漬約2分鐘。
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2.醃好的魚取出瀝乾後沾上太白粉，切口處也需沾上。
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3.熱一鍋油，油溫約180度C。將魚入鍋炸約5分鐘至金黃酥脆後撈起擺盤。
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4.將油倒出，鍋底留少許油，小火炒香青椒、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒及胡蘿蔔絲。
- 5.加入白醋、番茄醬、細糖、水煮開後用太白粉水勾芡後灑上香油，淋至魚身上即可。
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