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食譜:酸甜魚片

  • 【做 法】
  • 1.甜豆去除頭、尾粗絲;蒜仁切末;鯛魚片切小片,加入所有醃料拌勻;備用。
  • 2.備滾水鍋,放入甜豆汆燙至熟,撈起泡冷水,冷卻後瀝乾水分,備用。
  • 3.於作法2原鍋放入作法1鯛魚片,汆燙至熟,撈起瀝乾水分,備用。
  • 4.起鍋,倒入少許沙拉油,放入蒜末爆香,熄火,加入所有調味料拌勻,開火煮滾,放入鯛魚片拌炒均勻,煮至略為收汁,起鍋前加入甜豆拌勻即可。
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