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食譜:豆醬芹菜炒魚片

  • 【做 法】
  • 1.芹菜去葉、切段,?去皮切絲、蒜仁切片;備用。
  • 2.鯛魚片切小片,加入所有醃料拌勻;備滾水鍋,放入鯛魚片汆燙至熟,撈起瀝乾水分,備用。
  • 3.起鍋,倒入少許沙拉油,放入薑絲、蒜片爆香,熄火,加入所有調味料拌勻,開火煮滾,放入芹菜段、作法2鯛魚片,炒勻煮至略為收汁即可。
  • 【備 註】
  • 作法3先熄火再放入調味料,可避免鍋中的薑絲和蒜片過焦,如果事前準備好調味料,則可省略此步驟。
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