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食譜:鯛魚野菜沙拉

  • 【做 法】
  • 1.大頭菜去皮切成薄片,櫻桃蘿蔔洗淨後也切成薄片,分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中,使之柔軟備用。
  • 2.將大頭菜嫩葉汆燙後泡冷水,再切成小段備用。橘子剝皮後,用刀依照橘子紋路切瓣,去籽並剝除外膜備用。
  • 3.將醬汁混合均勻備用。
  • 4.大頭菜、蘿蔔薄片用手扭乾水份,與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻,盛入器皿中,再淋上作法3的醬汁即完成。
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