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食譜:茭白筍鮮魚濃湯

  • 【做 法】
  • 1.將多利魚洗淨,以廚房紙巾吸乾水份,撒入鹽白胡椒(份量外)稍醃一下,切成小片,放入鍋中慢火煎至煎香。
  • 2.茭白筍斜切片入鍋煎熟;秋葵汆燙至熟後,泡冷開水降溫,切片備用。
  • 3.鍋燒熱,加入適量油,放入洋蔥絲炒至軟香,再加入水和白醬調勻,放入作法1、2的多利魚片和茭白筍片煮至滾。
  • 4.續加入魚露和椰漿調勻,最後撒入作法2的秋葵片即可。
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