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食譜:珍菇蒸鮮魚

  • 【做 法】
  • 1.鱸魚洗淨,將魚背輕輕劃刀,放入所有醃料中醃漬約10分鐘,備用。
  • 2.將金針菇、鴻喜菇洗淨均切小段;薑洗淨切絲;蔥洗淨切末;紅辣椒洗淨切碎,備用。
  • 3.將作法2醃漬好的鱸魚放在蒸盤中,將所有調味料與做法1材料攪拌均勻,再淋入魚背上面。
  • 4.將作法3放入蒸籠內,以大火蒸約13分鐘,至魚身熟透即可。
  • 【備 註】
  • 將珍菇蒸料先鋪在鮮魚上再入鍋蒸,魚肉吸飽了菇類的清甜湯汁,吃起來特別鮮美可口。
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