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食譜:鯛魚南蠻漬

  • 【做 法】
  • 1. 鯛魚片灑鹽醃一下,然後切一口大小;乾辣椒切圓備用。
  • 2. 洋蔥洗淨切絲;青蔥切條放入烤箱,略烤一下,約10∼15分鐘。
  • 3. 將醬汁的所有材料攪拌均勻即成為南蠻醋,放入冰箱冷藏備用。
  • 4. 熱油鍋,再將作法1的鯛魚片沾低筋麵粉後,放入油鍋中炸至表面呈現漂亮的金黃色時即可撈起瀝乾油脂。
  • 5. 取一碗,鋪上作法2的洋蔥絲、青蔥條後,再放上魚片及淋上南螿醋,最後灑上作法1的乾辣椒即可。
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