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食譜:味噌煮魚

  • 【做 法】
  • 1.烏魚切成塊狀,以滾水汆燙後立即泡入冷水中使肉質緊縮,清除魚鱗、污穢物後撈起。
  • 2.蘿蔔梗葉洗淨,放入滾水中汆燙後撈起,放涼備用。
  • 3.將所有味噌煮汁的材料調拌均勻,與薑片一起放入湯鍋,煮開後放入烏魚塊,轉小火續煮20分鐘(途中要用湯匙舀取煮汁淋在沒被覆蓋到的魚塊上)。
  • 4.完成後將作法3的湯與料盛入盤中,以蘿蔔梗葉裝飾即可。
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