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食譜:味噌起士焗海鮮

  • 【做 法】
  • 1.將鯛魚肉切片,撒上鹽、胡椒粉,沾上薄薄的太白粉,放入滾水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 2.蝦子去腸泥,放入滾水中汆燙2分鐘取出,泡冷水冷卻後,剝除頭、殼,瀝乾備用。
  • 3.透抽切成圓柱狀,放入滾水中汆燙一下,使肉質收縮即可取出備用。
  • 4.將所有味噌起士醬的材料混合均勻,再加入作法1∼3的材料拌勻。
  • 5.將作法4的材料盛入烤皿,放入烤箱以200℃烤10∼15分鐘,至表面呈金黃色即可取出裝盤,撒上巴西里末即完成。
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