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食譜:宮保魚塊(1)

  • 【做 法】
  • 1.魚肚檔醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後,撈出備用。
  • 2.另熱一鍋,蔥切成蔥段、乾辣椒切成片與花椒粒,放入炒鍋中爆香,再將所有調味料加入鍋中一起拌炒。
  • 3.再將作法1炸好的魚塊,放入鍋中一起拌炒並燒至入味,再拌上蒜味花生即可以盛盤完成。
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