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食譜:乾燒魚片

  • 【做 法】
  • 1.把肚檔切片均勻地沾上地瓜粉後,入油鍋炸3~5分鐘呈金黃色後撈出備用。
  • 2.另起一鍋,將蔥花、薑末、蒜末、青蒜苗入鍋中爆香。
  • 3.將辣豆瓣、鹽、香菇精、糖、水倒入鍋中煮到沸騰。
  • 4.將作法1的魚片倒入鍋中,以中火燒3分鐘,讓魚片入味。
  • 5.倒入太白粉水芶薄芡後,加入香油及白醋拌炒均勻後盛盤即完成。
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