食譜:蒜子燒下巴:www.ytower.com.tw

食譜:蒜子燒下巴

  • 【做 法】
  • 1.將醃好的下巴沾地瓜粉後,放入150℃油鍋油炸5分鐘後起鍋備用。
  • 2.蒜粒油炸1分鐘變成金黃色後備用;青蒜苗切片,辣椒切絲後備用。
  • 3.把醬油、糖、酒、胡椒、香菇精加在杯中一起拌勻,備用。
  • 4.另起一鍋將薑絲、青蒜片、辣椒絲入鍋爆香炒,並加入作法2的調味醬,再於鍋中加入480cc的水,拌勻。
  • 5.待鍋中醬汁沸騰時,將作法1的下巴和作法2的蒜粒放入鍋中以中火燒煮,並蓋上鍋蓋以中火燒煮8分鐘。
  • 6.將下巴撈出盛入盤中,並將太白粉水倒入鍋中芶薄芡,最後再加上香油。
  • 7.再將作法6的醬汁淋上盤中下巴,最後再放上香菜裝飾即可
上線日期: