食譜:芙蓉魚羹:www.ytower.com.tw

食譜:芙蓉魚羹

  • 【做 法】
  • 1.將魚肚檔去掉魚皮後切成長條,放進醃料醃約30分鐘,再將魚條每塊均勻地沾上太白粉,放入滾水汆燙約1分鐘,燙熟後再撈出沖涼備用。
  • 2.將紅甜椒、玉米筍、小黃瓜、香菇切片,備用;再將雞蛋豆腐切丁備用。
  • 3.薑絲放入鍋中爆香,再加入水、鹽、香菇精、白糖、米酒一起拌炒均勻。
  • 4.再放入雞蛋豆腐、紅蘿蔔片、玉米筍片、小黃瓜片和作法1的魚條,一起拌煮。
  • 5.待作法4的料都沸騰後,再倒入太白粉水芶薄芡,再加入蒜酥、香菜以及烏醋跟香油,攪拌均勻就可以裝盤完成了。
上線日期: