食譜:糖醋魚片(1):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋魚片(1)

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉切斜片置碗中,加入調味料A抓勻醃約2分鐘;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿蔔切絲備用。
  • 2.熱鍋,加入500㏄油燒熱至約150℃,將作法1的魚片裹上太白粉,入鍋以中火炸約2分鐘,呈金黃色時撈起瀝油備用。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入少許油,大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲及木耳絲後,倒入調味料B一起煮開,再用太白粉水勾薄芡,最後加入作法2的魚塊,快速翻炒均勻,起鍋前灑入香油即可。
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