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食譜:金沙魚片

  • 【做 法】
  • 1.將魚洗淨瀝乾水分,切成約0.5cm薄片,用調味料A抓勻醃約2分鐘;蔥切花備用。
  • 2.鹹蛋黃蒸約4分鐘,至熟後用刀輾成泥狀。
  • 3.熱鍋,加入2大匙油,開小火將作法2的鹹蛋黃入鍋,加入調味料B,用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味,再倒入作法1的魚片快速翻炒,最後起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。
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