食譜:蚵仔煎(5):www.ytower.com.tw

食譜:蚵仔煎(5)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
  • 2.小白菜切小段;青蔥切末;蛋打散成蛋液,備用。
  • 3.地瓜粉、太白粉加入水後,一起攪拌均勻成糊狀,即為粉漿。
  • 4.熱鍋後倒入適量的油,放入蚵仔以大火稍煎一下,再放入作法2的青蔥末、小白菜段和蛋液,最後再加入作法3的粉漿煎至定型後,翻面再繼續煎,煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤。
  • 5.食用時再澆淋上海山醬即可。
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