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食譜:冰心鮮蚵

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份,均勻沾裹上地瓜粉,再放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾。
  • 2.取一鍋冰水,放入作法1的鮮蚵冰鎮至涼後,撈起瀝乾盛盤。
  • 3.小黃瓜洗淨切絲,另取一鍋冰水,放入小黃瓜絲冰鎮至涼後,撈起瀝乾放入作法2的盤中。
  • 4.醬油中放入芥末後成調味醬,將作法3的鮮蚵沾取食用即可。
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